Вечер добрый.
Да, это возможно - оплатить алименты на год вперед. В частности, такая возможность предусмотрена ст. 118 Семейного кодекса. Несмотря на то, что данная норма устанавливает такую возможность при выезде лица на ПМЖ в другое государство - сути это не меняет. Ничто не мешает Вам заключить аналогичное соглашение о выплате алиментов. Тут достаточно обоюдного желания плательщика и получателя.
Теперь относительно "инфляция все съела" - это априори невозможно. В смысле, чтобы съедено было прямо "все". Законом, а именно ст. 102 ФЗ Об исполнительном производстве, определен конкретный механизм индексации алиментов. Исходными данными для такой коррекции платежей служит прожиточный минимум (в данном случае на ребенка, при этом, с упреждением на регион). Этот прожиточный минимум может меняться ежеквартально - т.е. 4 раза в год. Не вдаваясь в подробности механизма начисления, отмечу, что изменения размера платежей там несущественны. В принципе, в соглашении можно оговорить этот момент отдельным пунктом, прибавив к суммарному платежу за год еще какую-то сумму "сверху".
Эту индексацию необходимо учесть в любом случае - независимо от того, выплачиваете ли Вы алименты в твердой денежной сумме, либо в доле от заработка.
В целом, составить грамотную текстовку соглашения дело немного хлопотное, но в целом, риски, которые Вас интересуют - минимальны.
Это так, в общих чертах...