Законны ли штрафы на работе?

#1
Хочу задать вопрос юристу. Законно ли штрафовать без всяких документов на работе? Типа просто шеф решил что я бездельничаю, и штрафует, разве не нужны на это какие то документы?
 
#2
1. Зарплата серая?
2. Каким образом происходит процесс "штрафа" - т.е. просто выплачивают з.п. меньше?

Если на первый вопрос ответ "да", то на второй можно не отвечать. Черная часть з.п. находится вне правового поля, чтобы иметь возможность требовать законной выплаты ее. Т.е. нет смысла рассуждать, каким образом должны оформляться документы для денег, которых как бы и нет.