Работодатель не возвращает трудовую книжку, не выплачивает расчетные

#1
Вопрос к практикующим юристам.
Я работал грузчиком в компании, занимающейся реализацией питьевой воды . Трудовой договор не заключался (заключен гражданско-правовой договор), но есть договор об индивидуальной материальной ответственности. Недавно произошел конфликт с работодателем, я написал заявление об увольнении по собственному желанию, однако работодатель после увольнения мне трудовую книжку не вернул, расчетные не выплатил, я сказал, что пойду жаловаться в трудовую инспекцию, на что главный бухгалтер мне ответил, что раз ты так, то вообще у нас ты не работал и не получишь ни денег, ни трудовую книжку.
Подскажите что мне делать, куда обратиться и какие документы предоставить?