Здравствуйте.
Насколько мне известно, временно прекратить деятельность индивидуальный предприниматель не может ни по какой причине. Нет в законодательстве и каких-либо предельных сроков, на которые можно было бы прекратить деятельность ИП с тем, чтобы в любое время быстро её возобновить и продолжить уплачивать положенные сборы.
То есть, вы можете не вести никакую деятельность - это ваше право. Соответственно, налога вы платить не будете (его платить просто не с чего). Но уплачивать фиксированные взносы в размере не ниже минимального вам придётся обязательно. Равно как и не исчезает у вас обязанность вовремя сдавать всю положенную отчётность (а за несдачу или не своевременную сдачу вас могут наказать).
Так что, на мой взгляд, самый удачный выход в сложившейся ситуации - полностью закрыть ИП (ведь частично это сделать всё равно никак нельзя), спокойно уехать за границу, а по возвращении в Россию зарегистрировать ИП заново - по обычной, стандартной процедуре.