Здравствуйте.
Личную карточку ещё называют личным делом - это по сути одно и то же - то есть, некое место (например, папка), где хранятся документы, связанные с данным человеком. Например, приказы в отношении его - поощрения, выговоры и т.д.
По закону ведение личных дел/карточек не является обязательным для всех категорий сотрудников. Но многие предприятия так всё же делают - это удобнее для поиска в случае чего.