Inhrines, укажите в договоре, что оплата производится перечислением (внесением) денежных средств на ваш счет. Это всегда можно подвердить выписками банка. Если деньги не будут оплачены в установленные договором сроки, вы вправе расторгнуть договор и возвратить себе ООО.