Трудовой договор в течении испытательного срока необходим?

#1
У меня на предприятии освободилась вакансия, еле подобрал сотрудника, взял пока на испытательный срок. Могу ли я не оформлять в течении испытательного срока с ним трудовой договор? Как правильно сделать чтобы не нарушить закон?
 
#2