Как правильно оформить передачу денег?

#1
Работаю менеджером в магазине. Недавно охраной была поймана девушка, которая хотела украсть бутылку дорогого виски. Вызвали полицию, завели дело. Девушка договорилась с директором о возмещении месячной недостачи в отделе спиртных напитков. Как правильно оформить передачу денег? Просто не хочется, чтобы девушка обвинила нас в вымогательстве.
 
#2
Как правильно оформить передачу денег?
Если магазин принадлежит ИП, то он может составить расписку в произвольной форме о том, что денежные средства в размере... рублей в качестве компенсации за причинённый вред в результате хищения ... получены и претензий он не имеет.
Если магазин принадлежит юридическому лицу (ООО), то расписку может написать любое материально ответственное лицо. Лучше, если это будет сам директор магазина.