Помещение должно соответствовать:
- Санитарные правила для продовольственных магазинов;
- Закон №69 ФЗ "О пожарной безопасности".
----------
Санитарные правила утверждены - Санитарные Правила Минторга СССР от 04.01.66 "Для продовольственных магазинов", почитайте полностью, так как перед открытием магазина вам необходимо заключение СЭС и пожарной.
В законе №69-ФЗ посмотрите ст. 25, обязательно вывесите план эвакуации и номер пожарной службы.