Вводите второго учредителя, а затем выводите первого и меняете директора (это если учредители будут в лице директоров). Если директора и учредители - разные люди, то их можно поменять вне зависимости от порядка ввода/вывода участника. Можно ли это все сделать одним заявлением - не знаю, не вникала в такую ситуацию.