Администрация обязана выдавать:
1. Расчетные листки (статья 136 Трудового кодекса обязывает при выплате заработной платы, как правило, ежемесячно вручать сотруднику)
2. Справка о среднем заработке за 2 года, предшествующих увольнению (утверждена приказом Минтруда России от 30.04.2013 № 182н). Данный документ работодатель обязан выдать в день увольнения.
3. Справка формы 2-НДФЛ (по заявлению сотрудника)
Для Вас, наиболее информативны - расчетные листки. Кстати, за невыдачу "расчеток" работодателя может наказать трудовая инспекция.