Здравствуйте.
Ошибки в свидетельстве о регистрации ИП, увы, бывают, но вещь это некритичная. Хотя, исправить её, конечно же, нужно.
Далее. Насколько я знаю, пол (мужской/женский) в свидетельстве о регистрации ИП сейчас не указывается в принципе. Хотя, возможно, что-то и поменялось. Если есть возможность, выложите, пожалуйста, скан либо другое изображение имеющегося у вас сейчас документа.
Теперь об исправлении ошибок в принципе. Здесь два варианта. Если ошибка возникла по вине ФНС, можно написать на соответствующих сотрудников жалобу. Но если нет желания, а нужно просто исправить, то нужно обратиться в подразделение ФНС, выдавшее указанное свидетельство, взять талон, затем попасть в операционный зал, взять там бланк заявления по форме Р24001 на исправление ошибки, допущенной в ранее предоставленных документах.
Заполняете этот бланк, подаёте его специалистам - и в течение пяти рабочих дней вам должны выдать новое свидетельство о регистрации с уже исправленной ошибкой.