Здравствуйте, yainet. Вам не обязательно выделять доли. Можно просто подарить 1/3 долю в праве собственности на квартиру сыну (при этом обязательно потребуется нотариально заверенное согласие супруги на сделку), а оставшиеся 2/3 доли, по закону и так будут считаться принадлежащими Вам и Вашей супруге (по 1/3 доле в праве собственности каждому), если договором между Вами не установлено иное (имеется ввиду брачный договор).